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INGENIEUR FOOD & R&D - JELO

Popchef recrute !

À propos

🍽️ Qui sommes-nous ?

JELO, membre du groupe PopChef, est une entreprise française spécialisée dans la restauration en entreprise et les cantines connectées. 🏢✨

👨‍🍳 Un savoir-faire de traiteur depuis plus de 30 ans

Notre histoire repose sur plus de 30 ans d’expérience dans le métier de traiteur, avec Le Figuier et Au Panier des Halles. Cet héritage fait notre ADN : la passion de la cuisine, l’amour des bons produits et l’exigence du fait maison. 🥕🧑‍🍳

🏭 Une cuisine fraîche, préparée chaque semaine

Dans notre laboratoire de Fresnes, nos équipes préparent chaque semaine des repas frais et faits maison, livrés directement sur les lieux de travail de nos clients. 🚚🥗

🚀 La restauration au travail réinventée

Aujourd’hui, JELO réunit ce savoir-faire de traiteur, la technologie, la logistique et le service pour proposer une nouvelle manière de bien manger au travail, notamment avec nos cantines connectées. 📱🍴

Descriptif du poste

L'Ingénieur Food & R&D est rattaché(e) au responsable Qualité & Sécurité groupe en transversalité avec le Directeur Food Achats & Global Supply.

Tes missions :

🧪 R&D produits

  • Créer de nouvelles recettes et faire évoluer les recettes existantes, des essais culinaires aux tests de dégustation

  • Choisir les ingrédients avec les achats et la production, en vérifiant que c’est faisable techniquement et rentable

  • Rédiger les fiches recettes et les spécifications techniques, et centraliser les fiches techniques fournisseurs pour validation par la qualité

  • Suivre les coûts de revient et les marges

⚙️ Gestion de projets, industrialisation & ERP

  • Piloter les projets R&D jusqu’au lancement en production, en coordonnant la production, la qualité, les achats et le commerce

  • Adapter les recettes à l’échelle industrielle et accompagner les équipes au lancement

  • Tenir à jour l’ERP (recettes, nomenclatures, coûts) et participer à son amélioration

📅 Élaboration des menus

  • Construire et mettre à jour les plans de menus des frigos connectés, avec les équipes de production

  • Anticiper les difficultés de fabrication, respecter le rétroplanning et gérer le référentiel articles

✅ Qualité gustative & satisfaction client

  • Organiser des dégustations régulières pour vérifier que les produits sont conformes aux standards

  • Repérer les écarts, en trouver les causes et suivre les actions correctives

  • Suivre les indicateurs de satisfaction et contribuer à la sécurité alimentaire avec la qualité

🌱 Sourcing & packaging

  • Trouver et référencer de nouveaux produits et fournisseurs

  • Suivre la conformité des approvisionnements (EGAlim, rentabilité, prix)

  • Piloter l’évolution des emballages (qualité, RSE, réglementation)

📈 Marketing & amélioration continue

  • Assurer une veille sur les tendances alimentaires et la concurrence

  • Mettre en valeur l’offre auprès du marketing et former les équipes internes

  • Tirer parti des essais, réclamations et retours clients pour améliorer les produits et les procédés

Profil recherché

  • Formation Bac+5 ingénieur agroalimentaire ou équivalent

  • Expérience entre 2 et 5 ans.

  • À l'aise avec la compréhension et l'interprétation des textes réglementaires du domaine alimentaire (EGAlim, contact alimentaire, normes qualité).

  • Autonomie, rigueur et esprit critique et synthétique.

  • Excellent relationnel ; goût du travail en équipe et capacité à porter des projets collectifs.

  • Passion pour la cuisine et conscience des enjeux de l'alimentation.

Process de recrutement

  • Première qualification par téléphone avec RH

  • Entretien avec le Directeur de l'offre groupe et/ou le responsable qualité groupe

Informations complémentaires

  • Type de contrat : CDI
  • Date de début : 04 janvier 2027
  • Lieu : Fresnes
  • Niveau d'études : Bac +5 / Master
  • Expérience : > 2 ans
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