JELO SAS - STAGE QHSE & PERFORMANCE

Objectif : Structurer, fiabiliser et piloter les dispositifs QHSE afin d’accompagner la croissance et d’installer des standards robustes.

1. Hygiène

• Mettre à jour le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

• Déployer des audits internes systématiques et suivre les actions correctives

• Adapter les procédures d’hygiène aux évolutions d’organisation et de volumes

• Optimiser l’utilisation de Traqfood : Paramétrage et amélioration des usages Formation des équipes Suivi de la fiabilité des enregistrements

• Mise en place de tableaux de bord

2. Qualité

• Mettre en place des contrôles qualité systématiques (poids, taux d’O₂, tests organoleptiques)

• Structurer un reporting des retours clients

• Améliorer l’utilisation de l’ERP cuisine : Structuration de la base recettes Activation des fonctionnalités pertinentes Suivi des coûts matières

• Optimisation des stocks et des approvisionnements

3. Sécurité

• Mettre à jour le DUER

• Identifier les risques terrain et définir des plans de prévention

• Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques

4. Environnement

• Analyser les contrats de gestion des déchets et proposer des optimisations

• Mettre en place des indicateurs de suivi des impacts environnementaux

5. Pilotage

• Construire un reporting QHSE opérationnel

• Définition des KPI et Création de tableaux de bord

• Analyse des données et recommandations